Организованный отдых в Крыму

Отчет на форуме есть об этой майской поездке (см. ссылку).

:: Лучше покупать путёвку или самостоятельно.Где остановится на пару ночей?

В Вашем вопросе очень мало информации. И у проживания на частном секторе, и у проживания в гостинице, и у отдыха "по путевке" (то есть в санатории, пансионате или доме отдыха) есть свои плюсы и минусы. Для того, чтобы можно было порекомендовать Вам что-то конкретное от Вас нужна куда более полная информация о Ваших запросах. В правилах форума есть специальный раздел "Как задавать вопросы" (см. ссылку), так что соберитись с силами, подумайте чего Вы хотите и задайте более развернутый вопрос.

Единственное, что можно сказать сразу, так это то, что летом "остановиться" в пансионате или санатории на пару дней не получится. Это можно сделать только ранней весной или осенью.

На пару дней можно остановиться как в частном секторе, так и в гостинице. При некоторых усилиях (небольших) место найти можно и там, и там.