Организованный отдых в Крыму

Во-первых, в радиусе часа езды от города действительно нет ничего интересного - сплошные поля колхозов и совхозов, переходящие в виноградники к юго-востоку.

Во-вторых, в самом городе есть некоторые интересные места, самые заметные из них упомянуты в ответе UR_Лали. Просто купите карту города на месте, найдите их на ней (это все в Старом городе, расположено очень компактно) и сходите сами.

В-третьих, кроме обычных направлений экскурсий в Севастополь, в горы и на Южный берег, есть такое занятное место, как мыс Тарханкут, туда есть автобусные экскурсии. Место очень красивое, красивые скалы и при этом несложный спуск к воде, вода прозрачная, подводный мир неплохой (бывают экскурсии, где дают акваланги, показывают подводный грот и т. п.). Как результат - место сильно загажено человекообразными обезьянами, каких везде немало, и у людей впечатления противоречивые. Поищите в сети про Тарханкут и Атлеш (это название того места, где гроты и куда направляется экскурсия), посмотрите фото и решите сами, ехать или нет. На мой взгляд, грех побывать в Евпатории и не съездить на Тарханкут.

И в-четвертых, не стесняйтесь поспрашивать других отдыхающих, которые на экускурсии уже ездили, об их впечатлениях. А то нередко говорят, что место хорошее, да организаторы слишком мало времени дают, погоняют, чтобы успеть еще раз обернуться - это самый большой недостаток организованных экскурсий.