Организованный отдых в Крыму

В Крым осмысленно собираюсь ехать впервые (лето в Евпатории в годы сопливого детства не считается). До этого был на российском юге в разгар сезона - не понравилось, очень народу много. В Абхазии - очень понравилось, собственно, туда бы и поехал, да вот супруга не хочет. У меня вопрос: какое место в Крыму предпочесть, если приоритеты такие: минимум людей, минимум шумной ночной жизни, максимум гор, холмов, буераков, моря, солнца, исторических мест и/или достопримечательностей? Просто пансионат/санаторий без излишней роскоши с неплохим питанием...

Нам знакомые посоветовали пансионат "Крымское приморье" в 40 км от Феодосии, подходит он под наши пожелания?

И ещё: маловероятно, но возможно вы вспомните ещё и такое место, где при всём вышеперечисленном ещё и в волейбол массово и хорошо играют? :)

Буду рад вашему ответу не только в форуме, но и в ICQ - 8607525, Антон.

Заранее благодарен!